Az angol étkezés eltér a magyartól. A főétkezés a vacsora amit dinner, supper vagy tea-nak is hívnak, míg ebédre (lunch) csupán egy szendvicset vagy gyors ételt kapnak be. Hétvégén népszerű a vasárnapi ebéd, míg a kiadós angol reggeli kihagyhatatlan.

Reggeli

Az angol reggeli manapság gabonapehely, zabkása, pirítós.


Hirdetés.
Munka hirdetések Londonban és az egész UK-ban!
Töltsd fel angol nyelvű önéletrajod a CV Library oldalára és válogass a munkalehetőségek közül.

Önéletrajz feltöltés



A pirítóshoz szívesen fogyasztják a marmalade-ot és a marmite-ot is. A marmalade egy gyümölcsös lekvár, a legangolosabb a fanyar ízű narancsos lekvár, míg a marmite sörélesztőből készült kenhető, ragadós, sötétbarna sós krém és ahogy a reklám is mondja, szereted, vagy utálod. Nincs köztes megoldás, de Angliában lakva érdemes kipróbálni.

A bacon nem csak a hagyományos reggeli része. Szívesen fogyasztják kenyérrel, pirítóssal vagy tojással is. Angliában a bacon elmaradhatatlan kísérője a barna szósz (brown sauce). A barna szószt természetesen egy angol Úriember találta fel 1899-ben és manapság minden angol háztartásban előfordul legalább egy üveggel.

A hagyományos angol reggeli (full english breakfast) egy kiadós meleg étel, amit szállodákban és pub-okban is  felszolgálnak. Ugyan a tányéron lévő sausage (kolbász), tojás rántotta (scrambled egg)/tükörtojás (fried egg) vagy buggyantott tojás (poached egg), gomba, paradicsomos bab (baked beans), bacon, sült paradicsom pirítós kenyérrel (toast) vagy kisütött kenyérrel (fried bread) soknak tűnik, könnyen elfogyasztható.

Sok helyen hash brown-t is felszolgálnak a reggelivel, ami a magyarországi rösztlinek/tócsninak  felel meg. Ezt természetesen teával vagy kávéval fogyasztják.

Angol reggelihez különlegességnek számít a black puddig is. Ez egy fajta hurka, amit sertésvérrel, sertészsírral vagy marhahússal, valamint gabonafélékkel, rendszerint zabpehellyel, zabkásával vagy árpa darával töltenek meg.

Késői reggelit a Breakfast és Lunch kombinációjából Brunch-nak is szokták nevezni.

A hétköznapi ebéd

A legtöbb angol számára egy szendvics. Különösen népszerű a háromszög alakú előcsomagolt szendvics vagy gyors étel. Egyik legnépszerűbb szendvics a tonhalas (tuna), majonézes rák (prawn mayonnaise), sonkás (ham) és a baconos salátás paradicsommal – BLT (bacon,lettuce,tomato). Anglia szerte mindenfelé található szendvics büfé, de élelmiszerboltokban, illatszerboltokban és kávézókban is rengeteg verzió kapható.

Meleg ebédként szeretik az egyben kisült töltött krumplit a jacket potato-t is. A töltelék választéka általában bacon, sajt, paradicsomos bab (baked beans), tonhal (tuna), majonézes rák, chillis bab (chilli con carne).

A hétköznapi vacsora

Általában egy gyorsan elkészíthető meleg étel. Gyerekes családok szeretik a fagyasztóból ki, sütőbe be, fél óra alatt kész vacsorát. Ilyenkor legtöbbször sausage (kolbász), sült halrudacska (fish fingers) és a sült krumpli különböző változatai kerülnek az asztalra. Nagyon népszerű a hamburger, curry, pizza.

Kedvelik még a bárányt, lazacot, sült hal féléket, scampi (panírozott rák), steak-et, sült csirkét és a legtöbbször marhahúsból készült húsgombócokat is. Ezeket legtöbbször párolt zöldséggel és hasáb burgonyával (chips-el), sült burgonyával vagy krumplipürével fogyasztják, gravy vagy hozzáillő szósszal.

Az angolok nagyon nyitottak a nemzetközi gasztronómia iránt, szeretik a kínai, indiai, török, görög, thai ételeket.

Főételek

Nagyon népszerű a fish and chips (hal hasáb burgonyával) is. Ez a tradicionális angol ételek közé tartozik. A tőkehalat (cod vagy haddock) egy könnyű panírba forgatva kisütik, hozzá sült krumplit és főtt borsót tálalnak. A borsót lehet kérni összetörve is (mushy peas). A sült krumplit a hagyományok szerint meglocsolják ecettel és sóval.


Hirdetés.
Munka hirdetések Londonban és az egész UK-ban!
Töltsd fel angol nyelvű önéletrajod a CV Library oldalára és válogass a munkalehetőségek közül.

Önéletrajz feltöltés



A sonkát tojással és sült krumplival (ham, egg and chips) is szívesen fogyasztják. Ketchup vagy barna szósz kíséretében.

Kolbász krumplipürével, ami sausage and mash, de szlengesen bangers and mash-nek is hívják.

Traditional Sunday Roast (Vasárnapi ebéd)
A fish and chips (hal és krumpli) mellett ez a leghíresebb angol étel. Az ebéd fókuszpontja a sült marha, csirke, disznó, bárány vagy pulyka hús amit a szaftjából sűrített szósszal (gravy), párolt zöldségekkel, sült burgonyával és Yorkshire pudding-al (puffasztott tészta) tálalnak.
A steakhez mustárt vagy tormát (horsraddish), a bárányhoz menta szószt vagy piros ribizli zselét (redcurrant jelly), a disznó sülthez alma szószt vagy mustárt, a csirkéhez, pulykához pedig piros áfonya szószt (cranberry), piros ribizli zselét (redcurrant jelly) vagy alma szószt is kínálnak.

Pie (pite)
Egytálétel különböző töltelékekkel. Marha, csirke, bárány a leghagyományosabbak, de manapság már vegetáriánus variációk is kaphatók. A legnépszerűbbek a steak és vese (steak and kidney), a steak és ale, valamint a steak és stilton-sajt piték.

Shepherd’s pie, ez nem igazi pite, csak egy húsos ragu, amit krumplipürével a tetején megsütnek és egytálételként szolgálnak fel.

Stew, ez olyan mint a Magyar pörkölt, csak a szaftja sűrűbb köszönhetően a sok zöldségnek, amit belefőznek.

Érdekesség

Kocsonyás angolna (jelly eel) Egy hagyományos angol étel, amely a 18. századból származik, elsősorban London keleti végén. Apróra vágott angolnát fűszeres levesalapban megfőznek, és hagyják lehűlni. Hidegen fogyasztják.

Köszönhetően a tengernek, ami körbe veszi Angliát, a tengeri herkentyűk nagy népszerűségnek örvendenek. A rák, a kagyló, a polip, a garnéla, a homár, a tintahal és sok minden más megtalálható a boltokban.

Desszertek

Spotted Dick, hagyományos angol desszert, egy aszalt gyümölcsös sütemény, amit vanilliás tejsodóval (custard) tálalnak.
Sticky toffee pudding, szárított datolyával készített sütemény, karamella szósszal és vanilliás tejsodóval tálalják.
Victoria Sponge, ahogy a neve is mutatja ez a sütemény Viktória királynő után kapta a nevét. Ez egy könnyű tészta felvert tejszínnel és málna lekvárral.
Bread and butter pudding (kenyér és vaj desszert), kenyérszeleteket tepsibe raknak, amire tojás és tej keverékét öntenek. Megszórják mazsolával, vagy kandírozott gyümölcsökkel és sütőben megsütik.

Afternoon tea
A délutáni tea egy könnyű étel, amit általában 15:30-17:00 között fogyasztanak. A szokás az 1840-es években kezdődött Angliában. A gazdag kiváltságosabbak délutáni tea kíséretében háromszög alakú vagy vékony csíkokra vágott uborkás vagy tojás és zsázsás (cress) héj nélküli szendvicseket, valamint süteményeket mint például Battenberg torta, short bread (omlós tészta) vagy a Victoria sponge-t is fogyasztottak. A pogácsákat (scones) krémmel (clotted cream) és lekvárral (jam) is felszolgálták.
Manapság legtöbb helyen csak a pogácsákat (scones) krémmel (clotted cream) és lekvárral (jam) szolgálják fel délutáni tea (afternoon tea) alatt.

Angol italok

A legnépszerűbb ital a tea, amit itt nem citrommal, hanem tejjel fogyasztanak. Ez a szokás a 17-18 században keletkezett, amikor a teáscsészék annyira törékenyek voltak,hogy a teát hideg tejjel hűtötték le, hogy a csészék ne törjenek el. A legnépszerűbb teák az angol reggeli tea (english breakfast) és az Earl Grey de manapság nagy népszerűségnek örvendenek a különlegesebb ízesítésű teák is.

Kávék, az angolok rengeteg kávét fogyasztanak, legfőképpen olasz módra vannak készítve.

  • espresso
  • filter coffee, hosszú kávé ami lehet fekete (black coffee) vagy hideg tejjel (white coffee)
  • americano, espresso forróvízzel felhígítva.
  • flat white, espresso kis forró tejjel és kicsi tejhabbal
  • cappuccino, espresso kis forró tejjel és sok tejhabbal
  • latte, espresso sok forró tejjel és kicsi tejhabbal
  • mocha, espresso és forró csoki por sok forró tejjel és kicsi tejhabbal
  • machiato, espresso kicsi tejhabbal
  • cortado, espresso ugyanannyi forró tejjel (fele-fele) kicsi tejhabbal

Sör
Angliában a sör a legnépszerűbb ital. Munka után a pub-ok megtelnek emberekkel, hogy megigyanak egy-két pint-ot. A sörivás annyira népszerű, hogy koktélokat is készítenek belőle. A legnépszerűbb a

  • shandy, ami sör és limonádé keveréke.
  • lager top, ami sör és egy kevés limonádé a tetején.
  • Guninness black, ami Guinness, az ír barna sör fekete ribizli (black current) szörppel keverve.
  • Snakebite (kígyómarás) Sör és cider egyenlő részben összekeverve.

Ale egy meleg sörfőzésű sörfajta, amely édes, testes és gyümölcsös ízű.
Cider almasör
Gin and Tonic kedvelt az angolok körében.
White wine spitzer Ez a magyar fröccsnek felel meg. Fehérbort kevernek össze szódával vagy limonádéval.

Pimms 
Angol alkoholos frissítő ital, amit szívesen fogyasztanak a nyári melegben. A likőrt limonádéval keverik össze és adnak hozzá frissen vágott gyümölcsöket. Epret, uborkát, narancsot, almát és menta levelet.